三上悠亚作品

5月27日上午，三上悠亚作品 “食品+”学术前沿工作坊顺利举行。工作坊由院长张铁华主持，特邀五位国内外知名专家学者作专题学术交流，学院 200 余名师生代表齐聚现场，共话食品领域学术前沿。

加拿大阿尔伯塔大学Rickey Yada教授以“Trends and the Future of Food Science and Technology”为题，深入解读植物基食品、精准发酵、3D 打印食品及人工智能等前沿技术，系统剖析全球食品科技未来发展趋势。加拿大阿尔伯塔大学吴建平教授围绕 “Food-derived Bioactive Peptides for Human Health: Research Progresses and Challenges”，全面阐述食源性生物活性肽的筛选策略、功能特性与应用研究进展，分享植物蛋白活性肽开发的最新成果。浙江工商大学潘伟春教授以 “绍兴黄酒纳米颗粒的表征及其应用” 为主题，介绍绍兴黄酒微纳结构研究突破，解析纳米颗粒对黄酒风味与品质形成的关键作用。剑桥大学蔡盛林博士后聚焦 “单分子分析技术的开发与生物医学应用”，结合光电双通道纳米孔检测系统，展示单分子检测技术在复杂生物样本中高灵敏、高特异性检测的广阔应用前景。台州学院陈章新副教授以 “电催化转化生物质废料实现高价值转化”为题，分享甘油、聚乙二醇、废酒糟等生物质废料电催化高值化转化研究，阐明反应路径与高值化学品制备核心策略。

交流互动环节氛围热烈、学术氛围浓厚，现场师生围绕报告内容踊跃提问，问题涵盖前沿技术落地、研究难点突破、成果转化路径、跨学科融合应用等多个维度。各位专家结合自身研究经验与行业实践，逐一细致解答，与师生展开深度探讨与思想碰撞，在一问一答间实现知识共享与学术启发。

本次学术前沿工作坊紧扣食品科学与工程领域学术前沿，搭建起高水平国际化学术交流平台，有效拓宽了学院师生的学术视野，激发了科研创新热情，为学院后续开展跨区域、跨学科科研合作与学术交流奠定坚实基础。